Yn gryno
Byddwch yn gweithio yng ngheginau a bwytai'r coleg ac yn cael eich hyfforddi at safon diwydiant, yn paratoi prydau ac yn gweini ar y cyhoedd yn ddyddiol.
... Rydych eisiau gwella eich gwybodaeth am goginio proffesiynol
... Rydych eisiau gweithio mewn amgylchedd prysur a heriol
... Rydych eisiau dechrau gyrfa fel pen-cogydd
Mae'r diwydiant lletygarwch ac arlwyo yn ddewis gyrfa heriol, ond hynod gwerth chweil, sy'n tyfu'n gyflym.
Working in our college kitchens and restaurants, you’ll be trained to industry standards, preparing meals and serving members of the public on a daily basis. Our tutors are all highly qualified and experienced in their field and will provide you with the skills you need to progress to Level 3 Professional Cookery.
This course is ideal if you want to work as a professional chef. You’ll develop a wide range of high-quality cooking and restaurant service skills.
You’ll study:
- Iechyd a Diogelwch
- Technegau coginio modern
- Stociau, cawliau a sawsiau
- Ffrwythau a llysiau
- Cigoedd ac offal
- Dofednod
- Pysgod a physgod cregyn
- Reis, pasta, grawn a phrydau wyau
- Melysfwyd a phwdinau poeth ac oer a chynnyrch wedi eu pobi
- Restaurant service – food, beverage and bar service including cocktail making and flambé skills
- Sgiliau barista coffi
Byddwch yn dysgu drwy:
- Sesiynau 'byw' ym mwyty a chegin y coleg, yn paratoi, coginio a gweini ar gyfer y cyhoedd
- Sesiynau ymarferol i feithrin sgiliau ar gyfer y gegin a'r bwyty
- Sesiynau ymarferol i feithrin sgiliau ar gyfer y gegin a'r bwyty
Crosskeys Campus delivers the Certificate Level 1 in Professional Food and Beverage Service Skills as an additional qualification and you’ll also experience a realistic working environment in the campus kitchen and restaurant, where you’ll either be cooking for or serving the general public.
This course will build on your cooking and restaurant service skills from Level 1 and you’ll have the opportunity to take part in a variety of activities such as:
- Cystadlaethau gwasanaeth bwyty a chelfyddydau coginio - Cystadleuaeth Sgiliau Cymru a Sgiliau'r Byd
- Cystadlaethau coginio mewnol
- Cystadlaethau coginio cenedlaethol eraill
- Ymweliadau â chynhyrchwyr bwyd lleol
- Teithiau i sioeau bwyd
You’ll be assessed through practical and written assignments, portfolios, presentations and demonstrations, and you’ll achieve:
- Coginio Proffesiynol Lefel 2
- Rhaglen Sgiliau Cyfoethogi Creadigol
- Sgiliau Gwasanaeth Bwyd a Diod Proffesiynol Lefel 1
- Gweithgareddau Sgiliau
- Mathemateg a Saesneg
- Cymwysterau perthnasol eraill i wella eich set sgiliau
Diploma Lefel 3 mewn Coginio Proffesiynol Uwch neu Brentisiaeth, neu gyflogaeth fel pen-cogydd yn y diwydiant arlwyaeth a lletygarwch.
O leiaf 4 cymhwyster TGAU, gradd D neu uwch, i gynnwys naill ai Mathemateg/Rhifedd neu Cymraeg/Saesneg Iaith Gyntaf neu Sgiliau Hanfodol Lefel 1 neu Lefel 2; A Diploma mewn Coginio Proffesiynol Lefel 1 perthnasol neu brofiad gwaith mewn cegin broffesiynol i gynnwys naill ai cymhwyster TGAU Mathemateg/Rhifedd neu TGAU Cymraeg/Saesneg Iaith Gyntaf.
Mae cymhwyster Lefel 1 mewn Coginio Proffesiynol a/neu brofiad o weithio mewn cegin broffesiynol yn rhagofyniad ar gyfer y cwrs hwn.
Bydd gofyn ichi brynu offer llawn, gwisg cogydd a gwisg y bwyty a fydd yn costio tua £230.00, a bydd angen £50.00 ar gyfer manion.
