Yn gryno
Nod cymhwyster Diploma Lefel 3 City and Guilds mewn Coginio Proffesiynol Uwch yw asesu a hyfforddi Cogyddion mewn sgiliau paratoi bwyd a choginio cymhleth neu ar lefel uwch. Anelir at Gogyddion sydd wedi cael profiad o weithio mewn amgylchedd cegin.
...ydych eisoes yn meddu ar gymhwyster Lefel 2 mewn Coginio Proffesiynol ynghyd ag elfen o brofiad gwaith
Mae’r unedau craidd a gwmpesir yn cynnwys:
- Egwyddorion goruchwylio diogelwch bwyd ar gyfer arlwyo
- Sgiliau goruchwylio yn y diwydiant lletygarwch
- Archwilio Gastronomeg
Mae’r unedau sgiliau ymarferol uwch yn cynnwys:
- Cynhyrchu prydau llysiau a llysieuol
- Prydau dofednod a helgig
- Cynhyrchu pysgod a physgod cregyn
- Cynhyrchu pysgod a physgod cregyn
- Cynhyrchu pysgod a physgod cregyn
- Cynhyrchu petits fours
- Cynhyrchu cynhyrchion past
- Cynhyrchu pwdinau poeth, oer ac wedi rhewi
- Cynhyrchu cacennau, bisgedi a sbyngau
Coginio Proffesiynol Lefel 2 neu gymhwyster a phrofiad cyfwerth.
Bydd y cwrs yn rhedeg dros ddau ddiwrnod, gan gynnwys nosweithiau, a fydd yn caniatáu i chi weithio yn y diwydiant ochr yn ochr â'ch astudiaethau.
Bydd gofyn i chi wisgo gwisg cogydd llawn a phrynu eich cyllyll eich hunain ar gyfer yr holl sesiynau ymarferol, a mynychu gweithdai Dosbarth Meistr i gyfoethogi eich astudiaethau. Efallai y cânt eu cynnal ar ddiwrnodau amgen i'r 2 ddiwrnod dynodedig ar yr amserlen.
